香港點心 A Guide to Hong Kong Dim Sum
梁偉山
《香港點心guide》是徹頭徹尾的點心製作天書，揀選多過70款的香港常見點心，採用精簡編寫手法，介紹點心的標準規範，點題式解構疑難，並以實例點明成敗關鍵，最後從科學角度和理性分析點心製作的基本原理，集實用、資訊和科學於一身的點心專書。 本書特點： 1. 作者是資深點心師和飲食培訓導師 2. 香港點心製作精讀 3. 精闢的烹飪心得，仿如導師親身指導 4. 設計新穎，集理論、實用、科學理念於一身
Kategori:
Tahun:
2009
Penerbit:
萬里機構出版有限公司
Bahasa:
chinese
Halaman:
160
ISBN 10:
9621439647
ISBN 13:
9789621439642
File:
PDF, 41.17 MB
IPFS:
,
chinese, 2009
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